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别看一个小小的丸子，营养却很丰富： 1、胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，猪肉中的脂肪可以更好地促进胡萝卜素的吸收。 2、豆腐含钙高，又很容易被人体吸收，是补钙最好的食材之一。 3、猪肉含有一定量的钙、磷、维生素D，这些营养素都可促进人体对钙的吸收和利用。 4、小米营养丰富，但缺少人体必需的赖氨酸，而豆腐中富含赖氨酸，二者共同食用，可以提高蛋白质的营养价值，更好地被人体吸收利用。 小米猪肉什锦丸子口感细软，很适合咀嚼能力较弱的老人、小孩子食用，可以很好地为他们补充钙质。
1、小米一定要提前泡，这样更好蒸熟。 2、最好加点淀粉，这样丸子更好揉成团。
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