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五香酱肉包

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一直听人说酱肉做馅的包子特别好吃，正好做了酱肉，也试试，真的不错呢。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.锅中放油烧热，放入香菇和土豆丁翻炒。
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    7.放入蚝油、生抽、花椒粉调味。
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    8.搅拌均匀。
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    9.放入葱末和切丁的酱肉。
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    10.翻炒片刻，熄火备用。
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    11.面团发酵至两倍大。
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    12.揉匀排气松弛十分钟。
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    13.取一块面揉成长条，分成小剂子。
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    14.擀成中间厚边缘薄的面皮。
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    15.面皮上放酱肉馅。
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    16.包成包子。
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    17.全部包好后二次发酵至有轻盈的手感即可，凉水上锅蒸，水开后15分钟即可，熄火后等3-5分钟开盖。
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    18.来张近图。
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    19.装盘食用。

    • 小贴士

    和面要用温水，能促使发酵；酱肉是咸的，生抽和蚝油里面也有盐分，所以馅料里就不用放盐了。

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