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百叶卷肉

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百叶卷肉是道可口美味的汉名菜，属于浙江菜系。百叶一定要用鸡汁百叶，鸡汁百叶薄有韧劲，包起来会更紧

作者: 普木

用料

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小技巧

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    6.放入两个鸡蛋
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    7.放入一大勺盐
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    8.倒入两大勺料酒
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    9.放入一勺半淀粉
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    10.朝着一个方向搅拌
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    11.搅拌上劲即可
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    12.根据百叶大小切长条
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    13.再切成小块
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    14.百叶的一头放入肉末
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    15.卷起来即可
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    16.锅中放入开水蒸10到15分钟
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    17.蒸好后一切二
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    18.百叶卷肉一切二
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    19.用葱包扎
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    20.打结，剪去多余的葱
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    21.一道美味的百叶卷肉就做好了
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    22.我是普木，一起来香哈交流吧

    • 小贴士

    百叶卷肉蒸熟后会留有汤汁，把汤汁浇在百叶卷肉上会更鲜美。肉末可以加入香菇或者黑木耳，会更好吃。我选用的5肥5精的肉，肉太精会影响口感，可以用绞肉机先绞成碎肉再手工切成肉末







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