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鱼香年糕

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一提年糕，大多数人都会想起韩式炒年糕。但是，今天我想用中式的做法来加工，做成四川鱼香味的炒年糕。

作者: 苹果树的花

用料

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小技巧

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    6.切好蒜末，辣椒末，香葱末待用
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    7.另取一碗调汁，加清水，香醋，野山椒白醋，白糖，盐和少许玉米粉搅匀待用
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    8.炒锅加油烧热
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    9. 油烧热后加肉馅煸炒
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    10.加豆瓣酱和老抽 辣椒继续煸炒
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    11. 加入清水和年糕
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    12. 年糕比较吸水，可以多加一点
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    13. 等锅内汤汁即将炖干时，加前面调好的料汁
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    14. 加蒜末和香葱
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    15. 均匀收汁即可出锅
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    16. 一道具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓 郁的葱、姜、蒜味的特色的鱼香年糕就做好了。
  • 17.谢谢观赏。

    • 小贴士

    1.年糕吸水量比较大，所以需要提前泡软
    2.豆瓣酱有盐分，所以后面料汁中不能过多加盐。

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