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蒲海椒炒豆干，是香辣可口的下饭菜。蒲海椒应该是我们这边特有的一种辣椒做法吧！应该是在困难年景里，人们用油盐把新鲜辣椒炒制后，用罐罐把辣椒铺起来，随吃随取。我没有做过，但挺喜欢扑海椒炒菜的香辣味。朴海椒炒豆腐干连豆腐干都是辣的，特别好吃。
大火快炒，香辣扑鼻。不放生抽蚝油，原汁原味的香辣味豆干更香更下饭。
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