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香橙纸包鱼

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这道菜是参考了《十二道锋味》的纸包鱼做法，做了一些修改，让它做法更家常。亮点是水果入菜，橙香浓郁，风味独特，口感极好。

作者: 萧长醉

用料

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    6.切几片柠檬。
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    7.紫甘蓝切长条。
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    8.所有辅料改刀备好待用。
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    9.锅里放少量油，用刷子刷匀。
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    10.放入香橙片略煎。
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    11.注意翻面，煎至微焦取出。
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    12.再放少许油，鱼片入锅稍煎。
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    13.两面微煎，煎至略焦时捞出。
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    14.将就锅里剩油，放入洋葱煸香。
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    15.再下胡萝卜片翻炒。
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    16.将锡纸放入烤盘铺好。
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    17.放入煎好的香橙片垫底。
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    18.放入胡萝卜和洋葱。
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    19.再放入煎过的鱼片。
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    20.鱼片上放几块黄油，加入柠檬和香橙片。
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    21.面上放两颗鼠尾草增香。
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    22.挤入些许香橙汁水。
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    23.然后将锡纸包裹起来。
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    24.烤箱200度预热8分钟，放入食材上下火烘烤。
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    25.烘烤15分钟后取出。
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    26.稍冷，撕开锡纸包
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    27.香味四溢。
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    28.浓浓果香混合鱼鲜飘散开来。
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    29.夹上一块。
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    30.你会动心吗？
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    31.一道美味的香橙纸包鱼就做好了。
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    32.我是萧长醉，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    实际上用龙利鱼更好，肉质更易掌控，当然石斑鱼更高大上了；搭配的菜品可自由选择；味重的朋友可以加点椒盐。

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