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酸菜水饺是用面皮包猪肉或油渣与酸菜馅水煮而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。此饺口味酸咸而香,不腻,汁浓味醇。
油渣的油够用了,就不要再另外放油了,肥肉制成油渣时一定要小火,以免糊掉。
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