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尖椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种4矿物质；而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。做菜时看到黑芝麻想到放一点炒鸡蛋，做出来蛮香的，搭配起来颜色也是漂亮的很。
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