水煮牛肉

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  1.先备菜，将上述材料洗干净放好备用
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  2.腌制牛肉，牛肉切片放入料酒、生抽、耗油、味精、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌调味，腌制放一边备用
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  3.将锅烧热，倒油，油热后放入葱姜蒜翻炒，出香味后倒入红油豆瓣和香叶，再放入火锅底料，一起炒出香味，锅里倒水3碗左右，水烧开后，捞出汤里的全部材料！只留汤！！
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  4.准备好汤碗，黄瓜切条直接放入底部铺好就可以！锅里先放入不容易熟的蔬菜，3分钟后捞出，放入大汤碗里铺平。以此类推，再放入易熟的豆芽，鸭血，火腿肠之类的，3分钟后捞出，放入汤碗里。
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  5.最后锅里开始放腌制好的牛肉，2分钟就能熟，不要太久，肉会变老（腌制的时候可以多放点淀粉，下锅会嫩嫩的），随即将汤和肉一起倒入大汤碗里！