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班尼迪克蛋是一份美式早餐。取一半英式马芬垫底(这里用烤过吐司片替代)，盖上烟薰火腿和挤干水的菠菜碎，码上流黄溏心蛋，浇上荷兰汁。轻轻划破鸡蛋，流出的蛋黄与荷兰酱汁融合，搭上马芬的麦香，带来全新的味觉体验。
1.煮水波蛋用较深的锅，加足够的水。2.加盐可以提高水的沸点，加醋可以使蛋白加速凝固。3.苹果醋可用其它醋替代。4.焯菠菜时间很短，在水中加盐油，能使菠菜颜色鲜亮。
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