凉拌鱼腥草

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  1.准备食材，鱼腥草、香菜、小米辣、蒜。
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  2.将所有食材洗干净，鱼腥草剪成小段(长短可根据自己习惯，不要太长即可)，香菜切段，蒜压泥或剁碎，小米辣剁碎。
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  3.锅内烧开水，水开后关火，放入鱼腥草，用筷子搅拌一圈，马上倒出。(若是较老的根可以稍长一点时间，但不能烫软，只是断生即可)
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  4.控一下水，若天气太热时可以用纯净水或凉开水过一下，避免余热将鱼腥草软掉。
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  5.锅上坐油。(本人是用的菜籽油，顺便多炼熟一些所以才这么多)