山西风味卤鱼

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  1.鲤鱼洗干净，头后一指，尾前四指切开，抽掉鱼线，切花刀如图。
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  2.刀背拍葱切段，拍蒜，拍姜，干辣椒切开（可以吃辣，多放点也很好吃?）
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  3.热锅，倒入油，放两个八角
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  4.待油热（八角快糊为标准），酱油入锅，烹一下。
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  5.加入啤酒