花生碎

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  1.生花生挑去杂质。
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  2.倒入平底锅中，小火慢慢烘烤。
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  3.用铲子不停翻炒。
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  4.翻炒中会听到啪啪的声音，有的花生也会裂开。锅中花生均匀上淡糊色且听不到啪啪的声音时，花生基本上就炒好了。
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  5.放凉后用铲子压花生，每个花生会一分为二，外皮也会脱落。把平底锅拿到一个开阔的地方，用嘴就可以吹去锅内的花生皮。