阿胶糕

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  1.准备材料。家里要有料理机或者是搅拌机，125克阿胶和130克冰糖都打成粉，大枣减成块，我用的和田大枣，一个枣能减10小块左右。黑芝麻，枸杞，桂圆肉洗洗晾干。核桃剥成核桃仁后弄成小块备用。
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  2.找个带盖的器皿(防止黄酒挥发)，玻璃或者是陶瓷的，倒入黄酒加入阿胶粉，静置24小时。
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  3.泡好阿胶后准备制作前还有几步。生芝麻要炒熟，干锅稍微加热下倒入芝麻，小火不停的翻炒，一定要有耐心，大概要十分钟左右，闻到芝麻香味，粒粒都鼓起来而且有三五颗芝麻蹦起来就熟了，赶紧关火盛出来。
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  4.炒核桃，还是干锅炒，这个不用炒太久，两三分钟就行，我就是想让核桃脱皮炒太久了，有点儿发黑了。
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  5.水烧开，用陶瓷大碗隔水，把事先泡好的黄酒阿胶倒进去(其实应该直接在这个瓷盆里泡就不用倒这么麻烦了，第一次做没经验)，不停的搅动，等阿胶都化了，倒入搅成末的冰糖粉，再搅均匀，让冰糖化开。