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支竹是腐竹的一种，鱼腩刺少所以比较适合做煲仔，同时又是鱼身上比较肥的部位，所以配上腐竹，这样吃起来不会腻。
1.支竹一定要泡透，中间不能有硬芯才可以 2.煎鱼腩的时候一定要油温够高才能把鱼腩放入，等表皮定型了再晃动锅，如果不着急可以分批煎，效果更好，我今天是着急晚餐了，才会都放进去
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