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支竹是腐竹的一种,鱼腩刺少所以比较适合做煲仔,同时又是鱼身上比较肥的部位,所以配上腐竹,这样吃起来不会腻。
1.支竹一定要泡透,中间不能有硬芯才可以 2.煎鱼腩的时候一定要油温够高才能把鱼腩放入,等表皮定型了再晃动锅,如果不着急可以分批煎,效果更好,我今天是着急晚餐了,才会都放进去
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