泥鳅豆腐

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  1.泥鳅买回来，每天换两次水，养两天，做的时候捞出来放漏塞里用水冲洗下
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  2.锅里放油烧热，一手拿泥鳅，一手拿锅盖，倒入泥鳅马上盖上锅盖，待泥鳅不动了了才开锅盖，泥鳅翻面继续炸
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  3.炸好之后加盐适量，放入生姜，酸辣椒，八角继续翻炒
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  4.待炒出香味后加水，豆腐切块，放入一起炖
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  5.炖到汤色发白后放入蒜苗，就可以出锅了