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五香酱牛肉

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牛肉富含蛋白质，*基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。五香牛肉色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。

作者: 爽朗74

用料

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小技巧

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    6.锅内加入花椒、八角、辣椒、葱姜、盐、冰糖、干黄酱、生抽老抽；
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    7.锅里添水放入牛肉，水量没过牛肉即可，大火煮开。
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    8.牛肉连汤倒入电压力锅内，调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉，焖一夜更加入味。
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    9.汤汁浸泡一夜的五香牛肉捞出，切片码入盘中即可；
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    10.成品 色泽红亮口感筋道 五香味浓郁的酱牛肉

    • 小贴士

    1 切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易爵嚼。2第五步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

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