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刺猬红豆包

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红豆包是一款特色营养主食,红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美*的功效。 自己做的红蜜豆给孩子爸爸做几个他爱吃*

作者: 美食郝厨娘

小技巧

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    6.揉面排出空气揉至均匀。
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    7.揉好的面团分成45克重一个的剂子。
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    8.擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。
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    9.放入红蜜豆馅,收口包成包子状。
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    10.包子口朝下整形成椭圆形,一端捏出刺猬头形。
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    11.用厨房剪刀剪出刺猬身上的小刺和嘴巴,我用黑米给刺猬按上眼睛。(剪刺猬身上的小刺第二行和第一行错开位置剪刺好看,
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    12.剪好小刺放蒸笼里盖锅盖二次发酵。(刺猬身上撒了点可可粉装扮,蒸笼里刷一层油防止面和蒸笼粘连)
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    13.二次发酵二十分钟。(不想细细剪刺猬身上的小刺,看着稀少了)
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    14.水开后大火蒸十五分钟蒸熟关火焖三五分钟揭锅盖凉出。
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    15.蒸熟的刺猬红豆包皮薄馅多美美哒!
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    16.来张近照。
  • 小贴士

    剪刺猬身上的小刺注意深度,不要剪的漏出红豆馅。
    二次发面放水烧温的蒸锅中发面。
    面粉吸水性不同,灵活运用。
    刺猬红豆包上蒸锅二次发酵的时候间隔开距离防止蒸熟粘连。
    红豆、黑米、花椒籽都可以当刺猬的眼睛。
    我做了两种刺猬豆包,一蒸笼的刺猬身上的小刺剪(其实是不想细细剪了)的稀少,也没有撒可可粉给大家看着比较。

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