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中式点心樱花酥

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酥皮点心，中式传统经典甜品，这款酥皮点心，酥香可口，照型也很漂亮。

作者: 一TJT

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    6.把醒制好的水油面分成30克/个的剂子，将油酥面分成20克/个的剂子，作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
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    7.取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中，用虎口慢慢往上推。
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    8.然后收拢尾部，稍作整理。
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    9.如此法包好全部剂子。
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    10.取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
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    11.将面片从上向下卷，卷的尽量紧实些，卷成小棒。
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    12.如此法卷好全部小棒，作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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    13.取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
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    14.继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。
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    15.将面片从上向下卷，卷成小棒，卷得尽量紧实些。
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    16.如此法卷好全部小棒，作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
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    17.取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
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    18.按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅芯放在面皮中心。
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    19.然后包好馅芯。
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    20.包好后，收拢尾部，稍作整理。
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    21.按此法包好所有的点心坯子。
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    22.包好的点心胚正面向上放在面板上，轻轻按一下，使其表面平坦，樱花为五瓣，先用刀在坯子上分割成三等份，中间位置不要切断。
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    23.再把每一份分割成5等份，这样点心坯子就等份成15份了。同样中间位置也不要切断。
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    24.每三份捏在一起，一朵五瓣樱花就做好了。
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    25.按此方法做好所有樱花。
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    26.将樱花胚子放入烤盘中，用筷子蘸上适量色素在点心胚上点上红点儿。
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    27.将烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱，上下火180度25分钟，中层烤制，视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。
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    28.烤好后取出冷却。
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    29.樱花酥香喷喷的，既好吃又好看。

    • 小贴士

    因为不喜欢太甜，所以糖的用量不是很好，可根据个人喜好增加糖的用量。

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