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龙利鱼无刺肉嫩，很适合老人、孩子食用。做成香辣口味的，更是能吸引全家人的胃哦~
腌制时加好盐，后面的操作就不放盐了；入锅前加点油抓匀，不易粘锅，肉也更嫩；龙利鱼炒时会出汤，汤快收干时，这道菜就能出锅了。
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