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五花肉烧笋干

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我这儿的春笋不多见，家里有些笋干，今天做道“五花肉烧笋干”吃~ 喜欢这种做法的友，跟着我的步骤，给家人做一道“饭遭殃”的下饭菜吃吧~

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.五花肉凉水下锅，煮开即捞出，并冲洗干净
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    7.锅里油不用多，能沾满锅底即可，油温六成热，放入肉块煸炒
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    8.肉块炒出油并有焦黄色时，锅边淋入白酒，盖盖十秒
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    9.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖，翻炒均匀
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    10.加老抽提色，翻炒均匀
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    11.加入开水
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    12.水量没过肉块即可，大火煮开转小火，炖二十分钟
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    13.将笋干放入，小火继续炖四十分钟
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    14.加盐调味，再炖十分钟即可出锅
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    15.笋干浸满了肉香，肉块肥而不腻，我去盛米饭了~
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    16.成品图

    • 小贴士

    笋干一定要浸泡到位，焯水时间也要够；五花肉先焯水，可以去除血污；肉里一定要加开水（凉水汤、热水肉）；水量一次加够，喜欢汤汁多些，水量就多些；最后调味要根据自家口味来定。

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