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红烩汁配煎牛肉饼

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牛肉配番茄的别样风情，配米饭或面包都很好吃

作者: 食之趣

用料

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    6.牛肉糜洋葱碎搅拌均匀，淋上2汤勺橄榄油
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    7.另一半洋葱切成丁状，装碗备用
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    8.圣女果对半切开装碗备用
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    9.油锅中倒入橄榄油，加温
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    10.把牛肉糜用手攥成球状，放入锅内，用铲子压平，尽量压平点，比较好熟，大火一面定型后转小火煎
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    11.牛手饼翻一面继续煎，煎至两面金黄
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    12.煎好的牛肉饼，装盘备用
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    13.重新起锅放玉米油
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    14.圣女果下锅，加番茄酱翻炒均匀
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    15.洋葱下锅翻炒
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    16.最后下豌豆
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    17.加入黑胡椒调味酱，盐，糖炒均
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    18.加入一点开水炖煮，等汤汁收到浓稠后关火
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    19.把酱汁淋在牛肉饼上，装饰上生菜叶，摆盘上桌
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    20.配上一杯冰酒也是极好的

    • 小贴士

    1.这道菜牛肉饼是主角，配菜不要炒太咸，要酸甜口味 2.煎牛肉饼的时候，一定尽量压平 3.腌好的牛肉要搅拌一会，要向一个方向搅拌上劲 4.腌牛肉放橄榄油会使肉质滑嫩，不会太柴，同时能锁住鲜味，也可以放鸡蛋清或者淀粉代替

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