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扣肉

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软糯适中

作者: 木木氵尗又足夭

44分钟
红油味
中级

其他
其他
其他

用料

带皮五花肉

油、酱油、蜂蜜

料酒、胡椒面、耗油

辣椒酱、红豆腐乳

带皮五花肉

油、酱油、蜂蜜

料酒、胡椒面、耗油

辣椒酱、红豆腐乳

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小技巧

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1.有上摸酱油蜂蜜腌制后入锅炸
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2.炸至上色捞出
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3.切成片，肉皮不切断
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4.将土豆切厚片，塞入肉缝内
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5.料汁:辣椒酱/红豆腐乳、酱油、耗油、料酒、胡椒面、大料桂皮、糖，根据自己的口味调制

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6.浇在准备好的肉上
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7.锅中水烧开入锅蒸一个小时
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8.将蒸好的肉汁倒出备用，将肉扣到盘里
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9.料汁加入水淀粉勾芡
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10.浇在肉上摆盘
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11.完成

小贴士

注意火候

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