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排骨炖小土豆

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排骨营养丰富，经常吃强身健骨。土豆含大量淀粉和维生素E等，更是大部分人的最爱，百吃不厌。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.差不多煮一两分钟，捞出来沥干水备用。
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    7.热锅给油中火
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    8.油温六成热加入排骨煎炒至香
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    9.加入白糖炒糖色，炒至每块排骨都裹上糖色。
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    10.加入八角，甘草，香叶，陈皮生姜片。炒香
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    11.加入酱油炒匀至每块排骨都均匀的裹上酱油
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    12.加入排骨两倍的水
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    13.大葱白切段放入排骨里面，大火煮沸腾。（葱绿部分切葱花备用）
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    14.盖上锅盖中火炖半小时
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    15.炖排骨的时候，洗好土豆，小土豆不削皮，用小刀轻轻的刮下外面的薄皮即可。
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    16.半小时后排骨快熟透了，加入土豆，再盖上锅盖炖十分钟。
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    17.十分钟后开盖，汤水不多了，土豆和排骨都熟透了。
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    18.加入盐和胡椒粉炒匀
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    19.淀粉加水拌匀勾芡，炒匀关火。
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    20.起锅撒上葱花即食

    • 小贴士

    小土豆不削皮，用小刀刮下外面的薄皮即可，或用干净的清洁球轻轻的搽也可以。

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