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菠菜鸡蛋馅饺子

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加入相对较多的圆葱,不仅本身提味,而且能格外提高菠菜和鸡蛋的鲜香软嫩,吃起来口感特别好。

作者: 七铎湄

小技巧

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    6.菠菜去根,洗净。
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    7.开水淖半分钟捞出,清水过凉,攥干水份。
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    8.菠菜剁成末,圆葱切成碎,姜切成碎备用。
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    9.备用料倒入容器内,将凉了的鸡蛋碎倒入,再加入适量的五香粉、鸡精、盐和食用油。
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    10.搅拌均匀。
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    11.醒发的面团搓成二三厘米粗的条。
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    12.揪成大小均匀的剂子。
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    13.沾上干面后用手压扁。
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    14.擀成厚薄均匀的面皮。
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    15.面皮中放入馅料,包成自己喜欢的形状。
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    16.包好的饺子。
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    17.锅中放适量的水,水开后倒入饺子,煮开三次后,用手按饺子,感觉饺子皮和馅分离后饺子就煮好了。
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    18.捞出饺子盛入盘中。
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    19.饺馅还是翠绿的颜色,鲜香的菠菜馅饺子就做好了。
  • 小贴士

    菠菜要保持颜色翠绿和软嫩,所以不宜煮太长时间。
    喜欢吃香油的可以在调馅时加入适量的香油。

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