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蒜香杏鲍菇

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这道菜基本体现了杏鲍菇的原香味道，配上黄油的香味，非常完美，借鉴了日式铁板烧煎口蘑的料理方式

作者: 食之趣

用料

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    6.凉锅倒入橄榄油，把黄油放进去，小火让黄油融化
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    7.等黄油全部融化后先加入整瓣的蒜煸香，注意用小火
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    8.等整瓣的蒜煎成金黄色下入蒜末，还是小火
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    9.蒜全部煎金黄色后放入姜丝小火煸炒
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    10.下入杏鲍菇丁煸匀，使黄油均匀的包裹在杏鲍菇丁上，小火慢煎
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    11.等杏鲍菇出汤后转中大火收汁，放一点盐和黑胡椒
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    12.汤汁全部收干，撒上香葱末拌匀，关火
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    13.装盘，撒上香草碎
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    14.开启摆拍模式

    • 小贴士

    特别提示的是，这道菜全程要掌握好火候，火大会出不来香味，由于用的是橄榄油和黄油，火大还容易糊

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