客家酿苦瓜

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  1.把苦瓜洗净，切成3指宽左右的大块，然后用淡盐水浸泡15分钟，水位到没过苦瓜即可。
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  2.红萝卜削皮切成小丁备用。
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  3.黄豆，糯米，干香菇分别用温水浸泡大概1小时，黄豆和糯米洗净再控干水份，接着把香菇捞出切成小块，泡过香菇的水留着别倒了。
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  4.苦瓜捞出控干水份，用1个薄柄的勺子挖出瓜瓤，瓜瓤不用。
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  5.这是挖好了的，备用。