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清蒸才是保持食材鲜味最好的煮法 特别是鱼肉有上少许的生抽 盐 就能发挥出鱼的鲜味 用清蒸的做法不易上火 老少皆宜
在鱼肉上先抹上盐能去腥 蒸鱼时先把水煮开 在放入鱼 大火蒸十分钟左右 鱼肉就很鲜嫩 时间蒸太长 鱼肉吃起来肉质很柴 影响口感
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