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老北京小碗干炸

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在北京相信大家都听过小碗干炸这个小吃,那可是地道的老北京炸酱面的做法,酱香扑鼻、滋味浓郁的传统炸酱面!大夏天最适合吃面,一碗锅挑手擀面配“小碗干炸”,就着时令菜码,那叫一个香!!!

作者: 蓝调雨儿

小技巧

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    6.待五分钟后,肉丁儿变金黄色时。
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    7.加入稀释后的黄酱,冒泡后加入开水,小火干炸。
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    8.小火炸酱最起码需要,25分钟,最后加入青蒜。
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    9.近距离高清图1张。
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    10.成品图,感谢观赏啊!
  • 小贴士

    老北京炸酱讲究,炸好的肉酱上面汪着一层油。为啥?不解释!自己做去!!!

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