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每逢过年，除夕之夜，家有老人的，比较传统的人家，首选饺子馅为：芹菜肉馅或百财（白菜）肉馅，取一年勤勤劳劳，八方进财之意。 今天分享的是水饺馅料制作过程。 简单以芹菜猪肉馅为例，希望友友们举一反三。
拌肉馅时也可在加调味料时加入鸡精。加5g就可以了。拌肉馅加葱前，也可加10g热水搅肉。视菜馅而定，菜馅如白菜、芹菜下水大的，建议不放热水，反之可放，馅料滋润，口感好！
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