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酸菜汆白肉

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酸菜是我们东北的特色腌制菜，基本在刚入冬时把大白菜放进缸中腌制，待到深冬时节，坐着热炕头，来上一盆热气腾腾的酸菜汆白肉，配上蒜酱，那叫一个爽啊！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.大葱分别切成葱段和葱花
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    7.切姜片
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    8.姜丝
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    9.五花肉洗净冷水下锅
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    10.大火煮开后捞出备用
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    11.锅中添水放入五花肉、葱段和姜片
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    12.煮至可以轻松插入筷子捞出
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    13.把煮肉汤倒出备用
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    14.五花肉晾凉切片
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    15.放入盘中备用
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    16.锅中热油放入葱花姜丝花椒
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    17.炒香后放入酸菜
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    18.把酸菜翻炒均匀加入煮肉汤
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    19.放入八角
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    20.大火煮开后
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    21.改中小火炖15分钟
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    22.把五花肉码放锅内继续炖20分钟
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    23.淋入适量生抽
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    24.再放适量盐调味即可
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    25.一道美味的酸菜汆白肉就做好了
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    26.我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    做这道菜油量要稍微大一些，所以煮肉的汤一定要留下来炖酸菜用。

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