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酸菜是我们东北的特色腌制菜,基本在刚入冬时把大白菜放进缸中腌制,待到深冬时节,坐着热炕头,来上一盆热气腾腾的酸菜汆白肉,配上蒜酱,那叫一个爽啊!
做这道菜油量要稍微大一些,所以煮肉的汤一定要留下来炖酸菜用。
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