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卤杂拌

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卤味一直很受欢迎,作为餐前小食,佐酒都不错,很多食材都适合。

作者: 食之趣

小技巧

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    6.锅里加水约450ml,把八角,桂皮,肉蔻,香叶,红干椒,葱段,姜同时下锅煮开
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    7.把海带,鹌鹑蛋下锅煮开
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    8.李锦记卤水汁倒入,开锅转小火,卤30分钟左右
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    9.把泡好的腐竹切段
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    10.腐竹下锅里,转大火煮开后转小火再卤15分钟,关火焖一会
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    11.捞出海带,把牙签抽掉,配上鹌鹑蛋,腐竹摆盘装饰即可
  • 小贴士

    1.腐竹比较爱熟,一定后放 2.喜欢吃肉的朋友可以加入猪腩肉,大肠等一起卤,会更香 3.卤水汁跟水的比例是1:3

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