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蕨根粉是从野生蕨菜的根部提炼出的淀粉制成的，保留了蕨菜根里的大部分营养，具有清热解毒、消脂降压、*养颜的保健功效。凉拌蕨根粉口感爽滑、香辣够味，可做为夏季凉菜食用。
蕨根粉不必煮时间太长，掐折后没有硬心就可以了，酱汁可以根据自己口味调配。
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