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青瓜又名黄瓜，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
灼水可以使青瓜更快熟，青瓜最好切薄片，这样容易熟，把灼好的青瓜片用冷水冲一下会使青瓜片更爽脆
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