下载APP
打开APP，查看视频做法>>

家常果冻猪皮

9.0万点赞 · 248收藏

独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.0万

打开APP收藏菜谱

今天买来肥肉熬猪油，剩下了几大块猪皮，扔掉怪可惜的，想起之前做的皮冻很好吃的，我那好朋友应该也喜欢吃，做好了送她一份分享，赶快动手做起来吧！

作者: 今夜璀璨

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.切成不大不小的条，这个切的时候要费点功夫哟，
  • 点击查看大图
    7.好一阵子，全部切完
  • 点击查看大图
    8.再起锅烧水，待水开后把切好的肉皮放进去大火煮3分钟左右，捞起来在龙头上再一次冲洗，锅里的水倒掉
  • 点击查看大图
    9.再起锅加水烧开，把猪皮放入，这时候看看水面上的油脂是不是已经没了哟
  • 点击查看大图
    10.最后一次捞起再次龙头冲洗一下滤干水
  • 点击查看大图
    11.起锅，加入清水，把大料放入，加盐，高度白酒，姜片辣椒同时放入，
  • 点击查看大图
    12.把滤干水的猪皮放入锅里
  • 点击查看大图
    13.水开后用勺子舀去上面的杂质
  • 点击查看大图
    14.小火慢煮50分钟左右，开盖稍凉会
  • 点击查看大图
    15.用筷子拣去大料等全部配料
  • 点击查看大图
    16.倒入带盖子的碗里，放入冰箱，
  • 点击查看大图
    17.12小时后取出，是不是像个大块果冻
  • 点击查看大图
    18.可以切成自己喜欢的厚块或者薄一些的片
  • 点击查看大图
    19.质感特好，晶莹剔透，切的时候要用的力度哟
  • 点击查看大图
    20.准备蒜米切碎，米椒切粒，
  • 点击查看大图
    21.蒜米碎和米椒粒洒在皮冻上，在淋入适量的脸部醋，淋入生抽，少许香油
  • 点击查看大图
    22.最后撒上香葱，快夹起一块送入口里，味道还不错。

    • 小贴士

    猪皮剔除油脂后要反复几次以上才能去除猪皮的味道，吃起来口感才好。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活