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草莓慕斯蛋糕

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能为最爱的人做生日蛋糕，是自己一直以来的小心愿，而当自己真的做成的时候，那种感觉会比一块蛋糕来的更甜蜜...这款草莓慕斯蛋糕，也是学习香哈前辈的作品，在这里也一并感谢每一位哈友，赋予了同样的美食不同的可能性。

作者: 米斯李

用料

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    6.融化的吉利丁粉晾温后与草莓果酱混合，搅匀备用；
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    7.取一只干净容器，在淡奶油中加入细砂糖；
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    8.用电动打蛋器搅打至六七成发（浓稠酸奶状）；
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    9.在淡奶油中倒入混合好的果酱液体，搅拌均匀，慕斯混合液便做好了；
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    10.6寸戚风模具底部包裹好一层锡纸（或保鲜膜）；
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    11.在模具中放入一片蛋糕片；
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    12.草莓去顶对半切开；
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    13.切面贴住模具内壁，均匀码放在蛋糕片四周；
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    14.倒入一半慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片；
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    15.轻轻再放一层蛋糕片；
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    16.将剩下的慕斯混合液全部倒入，振两下子赶出气泡，抹平表面，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少五小时；
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    17.冷藏完成后，脱模的环节也很关键——取一只杯子放在整个模具底部作为支撑；
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    18.用吹风风筒轻吹模具一圈，慢慢脱下模具壁；
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    19.选择小砧板或蛋糕纸垫等硬质平面，在上面覆一层保鲜膜；
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    20.将覆盖完整保鲜膜的一面轻放在蛋糕表面上；
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    21.一手撑住纸垫，一手撑住模具底部，轻轻翻转过来；
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    22.同样用吹风轻吹底部一圈，就会很轻松的揭掉模具底盖；
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    23.最后一步，在蛋糕底面上倒扣一只盘子，同样的手法轻轻翻转过来，整只慕斯便脱模完成了。接着可以在表面做一些喜欢的装饰...
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    24.很干净简单的一款草莓慕斯，内部的感觉也还不错...

    • 小贴士

    *淡奶油的打发不要过度，成浓稠的酸奶状就可以。

    *吉利丁粉可用鱼胶片代替，隔水融化后晾温即可，温度太低会再次凝固。

    *完成的慕斯冷藏时间要足够，否则会影响成型、脱模和最后的成品状态。

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