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香菇娃娃菜炒银丝面

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银丝面，是制作过程中在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。喜欢吃银丝面，绝对是因为它的细腻口感。

作者: KMa叶子

用料

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小技巧

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    6.洋葱切丝。
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    7.鸡蛋打散，加少许盐搅匀。
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    8.把锅烧热，倒进适量的油，放进一半洋葱爆炒。
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    9.放进面条，加少许酱油炒至稍转金黄即可，然后盛在盘子上。
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    10.热油锅再次放进洋葱。
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    11.倒进娃娃菜和香菇，加少许盐翻炒。
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    12.把娃娃菜和冬菇炒至半熟，推往锅的一侧，另一侧倒进鸡蛋。
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    13.鸡蛋熟后用铲子切成条状。
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    14.两侧食材混合一起，加少许开水与蚝油拌匀煮半分钟。
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    15.把炒熟的配菜浇在面条上即可开吃。

    • 小贴士

    银丝面一泡散即捞起，以免影响口感。

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