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苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气*之功效，非常适合夏季食用的一道凉菜。
1.这道菜为了追求翠绿色泽，我没有用生抽和醋调味。喜欢的话可以加入，那样味道更好只不过颜色没这么好看。 2.焯水的时间不要太长。 3.用凉开水泡过后口感更爽口。
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