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油豆腐炒火腿

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作者: 当家小厨娘

小技巧

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    6.火腿变色,放油豆腐,翻炒1-2分钟,油豆腐变软,倒入一碗水,盖上锅盖煮2分钟
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    7.趁这个空档,葱切成小段备用
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    8.两分钟过去了,掀开锅盖,勾芡,翻炒两下,熄火,撒葱
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    9.起锅,上碟
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    10.成品图
  • 小贴士

    如果辣椒是不辣的,没有辣味,可以凭感觉,铲子铲下去感觉油变粘稠,炒起来粘锅,就可以放火腿了
    勾芡,即舀一勺玉米淀粉到碟子里,接一点水(盖过碟面)用铲子拌均匀,倒入锅中,翻炒几下,起锅

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