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古典巧克力蛋糕

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气温低于18度，巧克力黄油容易变硬，拌面粉时要用温水隔拌。看巧克力糊变软离开水拌。这个蛋糕开裂回缩，味道相当的好。友友们可以试做。

作者: 林林凯

用料

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    6.把蛋液倒入巧克力奶油糊，筛入低粉可可粉
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    7.拌勻，不要搅拌
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    8.蛋清打至鱼眼状加20克白糖，用电动打蛋器打
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    9.打至有纹路再加剩下20克糖
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    10.打至有直立尖角就好了
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    11.把二分之一蛋白加巧克力面糊中翻拌均匀
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    12.再把剩下蛋白倒入
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    13.拌好倒入模具，尽量弄平，放烤箱，150度下面第二层烤50分钟。
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    14.烤好不用倒扣，凉好很容易脱模。是不是很美。
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