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清蒸马蹄鸡肉饼

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春季吃些马蹄是很好的应季食品，马蹄的甜脆口感很适合与肉肉搭配，吃起来清甜不腻。

作者: 食之趣

用料

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    6.把剁好的鸡肉陷盛入放马蹄的大碗中
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    7.把葱姜水用漏炒滤到鸡肉陷里
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    8.依次往鸡肉陷里加入料酒，盐，1汤勺蒸鱼豉油，白胡椒，糖、1勺橄榄油拌匀
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    9.开始打馅，朝着一个方向打到上劲儿
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    10.我家刚好有这样Q萌的小碗，把打好的馅装到小碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，这样蒸的时候水汽才不会跑到碗里去
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    11.蒸锅上汽后，把鸡肉小饼放进蒸锅中大火蒸20分钟
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    12.西兰花洗净，掰成小块，把梗的部分刮掉外皮，切小条
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    13.水做开，把西兰花下锅，放一点盐煮开后滤干
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    14.西兰花上撒上1汤勺橄榄油，现磨黑胡椒碎拌匀
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    15.西兰花摆盘
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    16.蒸好的马蹄鸡肉饼摆在西兰花旁边，用一个汤勺，倒入蒸鱼豉油，淋在蒸好的马蹄鸡肉饼上
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    17.摆好造型的马蹄鸡肉饼放上香菜叶装饰摆盘，大的那盘直接上桌啦
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    18.太美味

    • 小贴士

    1.鸡肉陷调好后闻一下，问出香味就证明咸淡适中 2.我用的小碗比较小，蒸20分钟刚好，如果用大的器皿，蒸的时间要稍微长一点，中间可以开盖用筷子在中间扎一下，查看有没有蒸熟 3.用葱姜水调馅，既能去腥味，吃起来口感也更细腻 4不管用什么器皿蒸，都不要装的太满，避免蒸的时候保鲜膜接触到食材

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