下载APP
打开APP，查看更多视频做法>>

松鼠鱼

1.0万点赞 · 1440收藏

独家 · 39.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名47.3万

打开APP收藏菜谱

鱼的营养丰富，强身健脑，吃法多样。松鼠鱼外表美观，吃着酥嫩。是一道宴客美食。

作者: 林乡

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.生姜切末
  • 点击查看大图
    7.用大盘子装鱼
  • 点击查看大图
    8.加入姜蒜，盐
  • 点击查看大图
    9.加入料酒
  • 点击查看大图
    10.跟鱼拌匀腌制半小时
  • 点击查看大图
    11.小碗装入白糖
  • 点击查看大图
    12.加入胡椒粉，鸡精粉
  • 点击查看大图
    13.加入酱油
  • 点击查看大图
    14.加入白醋
  • 点击查看大图
    15.加入番茄酱拌匀备用
  • 点击查看大图
    16.另一小碗装入淀粉加水拌匀备用
  • 点击查看大图
    17.备一大盘装入淀粉
  • 点击查看大图
    18.腌制好的鱼擦干水，裹匀淀粉，拍下多的粉
  • 点击查看大图
    19.热锅给油热至六成热
  • 点击查看大图
    20.下入鱼头炸至金黄色即可
  • 点击查看大图
    21.油温八成热下入鱼肉，炸至金黄色即可
  • 点击查看大图
    22.起锅摆盘
  • 点击查看大图
    23.锅留底油加入姜蒜炒香
  • 点击查看大图
    24.加入调好的料汁炒匀
  • 点击查看大图
    25.加淀粉水勾芡即可
  • 点击查看大图
    26.淋入鱼身上
  • 点击查看大图
    27.一道美味的松鼠鱼就做好了
  • 点击查看大图
    28.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    松鼠鱼其实不难做，关键是花刀不能深也不能浅，深了容易划破鱼皮，浅了没有花型。鱼最好是两斤左右的。太大了一般家用的盘子装不下，太小了没有鱼肉也划不出花刀。炸鱼肉的时候，先浇油在鱼皮上好定型。或者是用筷子夹住肉慢慢下锅定型。手要捏住鱼尾巴

打开APP收藏菜谱
点击展开全部28个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活