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这汤是今年春节后回温后,第一餐在饭店点的,挺好喝的,摸索着做了两次,这次最为成功
内脂豆腐反面四角切一小角,为的是排空气,这汤不需要太多的调味料,方能体现咸蛋黄的咸,豆腐的鲜,炒咸蛋黄,用热锅,因为油下去就能达到三成热,就适合炒蛋黄,一定得小火炒至蛋黄
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