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蚕豆是一种营养很全面的食材，可以防癌抗癌，健脑，预防心血管疾病，降低胆固醇，延缓动脉硬化等。沙沙的香味很浓。做法多样，我今天是用腊肉炒的加韭菜，三种味都很香。做起来也简单快捷。
腊肉先焯水容易熟。蚕豆米也要焯水容易熟透。盐要少放，腊肉是咸的，只放蚕豆米的盐就够了。
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