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具有湖南农家风味的一道菜,刨盐鱼,就是用盐腌过的鱼,一般选用大个的鱼,通用盐腌,使鱼的肉质更加紧密,腌好后冰箱中放置一天,就可以料理了,用来清蒸、红烧、或干烤、油焖,非常的下饭。每次可多做一点或放冰箱冷藏,或冷冻,非常好保存。
提前腌制食品,虽然非常足味,为了健康最好不要多吃。
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