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蚬子种类较多,但已辣炒为多,这里介绍一下辣炒花蚬子的方法。
1.买回蚬子一定要用水泡一段时间,主要是吐净蚬子中含有的沙,最好要加些盐。2.炒蚬子时一定要用大火,炒至蚬子开口45度为佳。3.可不用尖椒,用香菜更佳(忘买香菜,用尖椒代替)
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