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春之翠一一蒜油蛋羹

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嫩嫩滑滑香香的蛋羹，一看就想喝一碗，有木有*罒▽罒*

作者: 主儿厨房

用料

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小技巧

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    6.边加水边搅拌蛋液，搅均匀。
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    7.蛋液过筛，
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    8.余沫用小勺撇净
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    9.清亮的蛋液，
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    10.撒上蒜苗，
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    11.倒上豆油，熟油更好。（我用了3汤匙，有点多）
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    12.封上保鲜膜。
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    13.锅烧水上热气时，上屉蒸蛋液。
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    14.盖上盖留一排气孔，加大火烧开，大火蒸15分钟。关火可焖一分钟或不焖。
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    15.端出碗，熟了。去掉保鲜膜。
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    16.盛一勺看看：嫩嫩的，非常好！
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    17.高清大图！谢友欣赏！

    • 小贴士

    蒸不熟，可大汽继续蒸。
    水温勿太高，过低不爱熟。
    水和蛋的比例是1.5:1。
    封保鲜膜和过滤蛋液会让羹更细滑。

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