盐煎肉

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  1.五花肉去皮切薄片，1cm三片吧。追求正宗的改选二刀后腿，肥四瘦六那种。
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  2.蒜苗切段，径叶分装，姜蒜碎。花椒。
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  3.备小料，未展示齐全哈，用时提及。
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  4.锅內放凉油，下肉。因为现在的肉炒不出油了，一煸炒就碎烂，所以放点凉油润锅和肉。
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  5.慢火煸得肉开始卷曲，下姜蒜碎，炒香后，下豆瓣，豆豉甜面酱煸炒，追求正宗者选郫县豆瓣，重庆永川豆豉。炒香后加适量白酒，比料酒香