鱼鳞茄子

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  1.茄子两个，错位切好。
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  2.葱，姜，蒜准备好
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  3.肉馅内放入一个鸡蛋适量准备好的葱姜蒜，盐，花椒，味精适量。
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  4.顺时针搅拌均匀。
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  5.锅内倒入多一些油，将准备好的茄子放入锅中油炸，待茄子软下来，放入已搅拌好的肉馅，至肉馅熟了，放入适量大酱，锅内加入水，稍微炖会即可出锅。